Condotel Apec Wyndham Thanh Thủy có định hướng mới

condotel phu tho Thành phần chính của ẩm thực Bồ Đào Nha là gì? “Bacalhau”, tất nhiên. Cá tuyết rất quan trọng ở đất nước này, về mặt lịch sử, kinh tế và văn hóa, được tiếp xúc trong nhiều bảo tàng, hội chợ và, tất nhiên, trong hàng ngàn công thức nấu ăn trong đó cá tuyết là thành phần chính. Người ta nói rằng có một công thức cho mỗi ngày trong năm.

Với dầu ô liu, hành tây, khoai tây, ớt và bất kỳ thành phần nào bạn có thể nghĩ đến, bạn sẽ đánh giá cao tất cả các món ăn trong nhà bếp này!

Nhưng có một số công thức truyền thống thực sự cần thiết nếu bạn muốn thực sự tìm hiểu về ẩm thực của đất nước và để giúp bạn, chúng tôi đã chuẩn bị một hướng dẫn về các món ăn “bacalhau” tốt nhất.

Minho
Ở phía bắc, “bacalhau” thậm chí còn nổi tiếng hơn so với phần còn lại của đất nước. Ở Viana do Castelo bạn vẫn có thể ghé thăm các xưởng đóng tàu xây dựng đội tàu cá tuyết.
“Gil Eanes” là chiếc thuyền nổi tiếng nhất trong hạm đội, để tưởng nhớ một trong những thủy thủ vĩ đại của thế kỷ mười lăm, ngày nay, được sử dụng như một khách sạn khác thường và đặt tên cho một món cá tuyết làm từ đậu xanh.

Nếu bạn muốn một hương vị tinh tế hơn, bạn có thể thử món bacalhau à margarida da Praça cổ điển (nướng với khoai tây luộc) hoặc bacalhau à moda de Viana (gói bằng lá bắp cải).
Một món ăn truyền thống khác, phổ biến vào Giáng sinh khi luôn có quá nhiều thức ăn, là roupa velha de bacalhau, được làm với tất cả thức ăn thừa, cắt và trộn trong chảo.

Ở Braga, bạn có thể thử món bacalhau à Narcisa, bao gồm phi lê cá tuyết chiên với lá nguyệt quế và đinh hương, trang trí bằng broa, bánh mì ngô.

Có hơn 365 công thức nấu ăn với cá tuyết ở Bồ Đào Nha / Max Pixel
Trás-os-Montes và Douro
Ham và cá tuyết là một sự kết hợp đáng ngạc nhiên nhưng ngon miệng mà bạn có thể tìm thấy ở những vùng này. Nó có một số biến thể, tùy thuộc vào khu vực, nhưng bacalhau à Transmontana (với một ly rượu vang Porto) là một trong những nổi tiếng nhất. Ở Barroso, bạn có thể thử món bacalhau assado com pão de centeio, cá tuyết nướng với bánh mì lúa mạch đen cắt nhỏ và podalhau podre, chiên và phủ trong trứng, đặc sản của O Cortiço, ở Viseu, một nhà hàng thực sự trong số những người sành ăn. Cũng nổi tiếng trong khu vực là Migas com bacalhau, rau và đậu với bánh mì và cá tuyết.

Beira Litoral
Ở Viseu, Coimbra và trong khu vực Beiras, chế phẩm tiêu biểu nhất là bacalhau à Lagareiro hoặc với batatas tường, phổ biến ở phần còn lại của đất nước. Về cơ bản, nó bao gồm một con cá tuyết nướng, được trang trí bằng khoai tây nghiền, bắt chước cách “lagareiros” chế biến ô liu để sản xuất dầu.

Ở Anadia, một thị trấn nhỏ của Aveiro, có một công thức nổi tiếng khác bao gồm giăm bông và cá tuyết, được cho là bacalhau com a Bairrada và, ở Arganil, Coimbra bạn có thể thử bola de bacalhau, một chiếc bánh ngô chứa đầy cá tuyết.Porto
Món bacalhau à Zé do Pipo nổi tiếng với lớp vỏ mayonnaise được tạo ra bởi chủ một nhà hàng cùng tên cho một cuộc thi ẩm thực. Ngày nay nó là một trong những món ăn phổ biến nhất cho những người yêu thích cá tuyết.

Bacalhau à Gomes Sá, nấu với sữa và ăn với khoai tây và trứng luộc, được tạo ra bởi José Luiz Gomes de Sá cho nhà hàng O Lisbonense và, bacalhau à João do Buraco là một món ăn ngon được làm từ tôm và nghêu.Lisbon
Có lẽ là món cá tuyết nổi tiếng nhất, được yêu thích trên cả nước và nước ngoài, món bacalhau à brás được chế biến với các dải cá tuyết, khoai tây, hành và trứng. Người ta nói rằng món ăn này được tạo ra bởi một đầu bếp trong quán rượu của Bairro Alto. Ngày nay, bạn có thể tìm thấy nó trong hầu hết các thực đơn trong các nhà hàng truyền thống.

Sintra là nhà của một món ăn tinh chế hơn, bacalhau đặc biệt, truyền thống phục vụ trong lễ Phục sinh, được làm bằng cà rốt, bechamel và nướng.

Hãy thử món pataniscas de bacalhau, condotel thanh thuy một loại bánh cá tuyết táo tợn cạnh tranh với bolos de bacalhau nổi tiếng và đại diện cho một món khoái khẩu chiên thực sự.

“Bacalhau à brás” nổi tiếng / Wikimedia Commons
Alentejo
Súp và açordas là những ngôi sao ẩm thực của khu vực này. L’açorda là một món súp tỏi được làm bằng bánh mì cũ mà hầu hết mọi thứ đều có thể được thêm vào, làm cho nó trở thành một món ăn khiêm tốn có thể biến thành một bữa ăn tinh vi cho khẩu vị tinh tế nhất.

Món ăn này thường được ăn kèm với trứng.

Algarve
Phía nam của Bồ Đào Nha được biết đến với các món cá tuyệt vời và trong số đó là bacalhau à algarvia, chiên và trang trí với hành tây và khoai tây.

Bây giờ bạn đã có tất cả thông tin bạn có thể bắt đầu hành trình ẩm thực của mình và sau khi hoàn thành, bạn có thể bị bẩn tay khi cố gắng chuẩn bị một trong hàng ngàn công thức nấu ăn với cá tuyết được liệt kê ở trên.